home 
smještaj i rezervacije 
o nama 
o istri 
o agroturizmu 
standardi kvalitete 
novosti 
mapa sitea 
FAQ 
kontakti 
marketing uvjeti korištenja i vaša privatnost.
Maslinovo ulje
O vinu smo sve rekli. O maslinovom ulju slijedi. No krenimo redom. I maslinu, kao i vino najvjerovatnije su donijeli Grci i Feničani. Od tada se i u Istri proizvodi maslinovo ulje. Tu rastu i dvije vrste maslina tipične samo za Istru: buža i istarska bjelica. No savršenstvo u proizvodnji maslinovog ulja postigli su Rimljani. Najkvalitetnije maslinovo ulje cijelog Rimskog imperija dolazilo je iz Istre!
Tu su proizvodili "Oleum ex albis olivis" ulje najveće kvalitete (današnje extra vergine). Zanimljivo je da je proizvodnju ex albis malinovog ulja nadzirao sam car! Zato i ne čudi podatak da su redom svi rimski carevi u Istri imali svoje maslinike. Osim Nerona, koji je navodno svoje maslinike u Istri darovao svojoj ljubavnici. Područje proizvodnje ex albisa bio je trokut između Vodnjana, Barbarige i Fažane. Poradi toga i najveća manufaktura amfora, kojima se transportiralo maslinovo ulje te vino, bila je u Fažani. Na tom području se i danas proizvode najkvalitetnija ulja s izrazitim ljekovitim svojstvima.
Rimljani su toliko cijenili istarsko maslinovo ulje da su se o njemu i raspisali. Tako je o njemu pisao i Apicije - autor prve rimske kuharice, zatim Galen - najslavniji liječnik u rimskom carstvu (inače bio je Grk), ali najupečatljiviji zapis ostavio nam je Marcijal - poznati rimski pisac epitafa koji je, da bi izrazio divljenje svojoj rodnoj Kordobi napisao da je savršena kao ulje iz Istre! A raste u Istri još uvijek maslina iz toga doba, stara gotovo 1650 godina i nalazi se na otočju Brijuni i još uvijek obilato rodi plodom. Inače, Istra je najsjevernije područje u Europi gdje maslina uspijeva. Dalje je nećete naći. A u Istri su žene dobivale imena po maslini. Tu se za maslinu kaže ulika, a Ulika je i istarsko žensko ime. Eto kolika je ljubav prema maslini u Istri te kakav joj se značaj pridaje. Nekada su mladići, da bi se mogli oženiti morali posaditi određeni broj stabala maslina.
Maslinovo ulje nezaobilazan je sastojak u istarskoj kuhinji. Ovdje vam preporučujemo da svakako probate istarski ovčiji sir preliven istarskim maslinovim uljem koji ćete jesti s orasima umjesto kruha.
Stoga, kad ste u Istri uživajte u maslinovom ulju bogatom vitaminima A i D koje jako povoljno djeluju na elastičnost kože, zdravlje srca i krvnih žila, smanjenje kolesterola...
+ kuhinja
